Singapour abrite une brasserie de saké unique, fondée par Reuben Oh et Yumika Yamamoto. Malgré les défis liés à la production de saké dans un climat tropical, ils ont réussi à créer des produits distinctifs avec une touche locale. Leur saké, notamment une version à base de riz gluant noir (pulut hitam), est désormais servi dans des restaurants étoilés Michelin. La brasserie a également remporté une reconnaissance internationale au Japon grâce à la qualité de ses produits. L'initiative bénéficie d'un soutien croissant de la communauté locale, témoignant d'un intérêt pour les saveurs singapouriennes innovantes. Cette réussite met en avant l'entrepreneuriat audacieux et la capacité à marier traditions ancestrales et influences locales.