Singapur alberga una única cervecería de sake, ubicada en Jurong, que ha logrado reconocimiento internacional. Fundada por Reuben Oh y Yumika Yamamoto, la cervecería ha superado los desafíos climáticos y logísticos para producir sake con un toque singapurense, utilizando ingredientes locales como el pulut hitam (arroz negro glutinoso). Sus productos han sido premiados en competiciones internacionales y son servidos en restaurantes con estrellas Michelin. La pareja ha logrado crear expresiones de sake distintivas que resaltan la cultura local. Este éxito ha sido impulsado por un creciente apoyo de la comunidad cervecera local. La cervecería demuestra el potencial de la innovación en la producción de sake más allá de Japón.