La Administración de Alimentos y Medicamentos de Taiwán (TFDA) ha emitido una advertencia sobre los riesgos de recalentar alimentos cocinados como arroz frito y fideos, debido a la presencia de la bacteria *Bacillus cereus*. Esta bacteria produce una toxina que, a diferencia de la propia bacteria, es resistente al calor y no se elimina con el simple recalentamiento. El consumo de alimentos contaminados con esta toxina puede provocar vómitos y diarrea. La TFDA recomienda evitar dejar alimentos cocinados a temperatura ambiente por períodos prolongados, especialmente por más de dos horas. Se aconseja refrigerar rápidamente las sobras y consumirlas en un plazo de 24 horas. Para minimizar el riesgo, se sugiere calentar los alimentos a temperaturas superiores a 65°C y, en caso de duda, desechar los alimentos almacenados durante demasiado tiempo. La advertencia busca proteger la salud pública y prevenir intoxicaciones alimentarias.