La production nationale de viande de porc a atteint un niveau record de 289 000 tonnes en 2025, selon le ministère du Développement agricole et de l'Irrigation (Midagri). Cette production s'accompagne d'un effectif porcin estimé à 3 697 000 animaux à l'échelle nationale. La consommation de porc par habitant a également atteint un sommet historique, dépassant les 11 kilogrammes annuellement. Ces chiffres témoignent d'une forte demande intérieure pour la viande de porc. Le Midagri souligne l'importance de cette production pour le secteur agricole péruvien. Cette augmentation de la consommation et de la production est célébrée à travers la "Journée Nationale du Chicharrón". L'impact économique de l'élevage porcin continue de croître au Pérou.