सर्तज सिंह गांधी, एक प्रतिभाशाली सातवीं कक्षा के छात्र, ने मांस की ताजगी की निगरानी के लिए एक उपकरण विकसित किया है। यह उपकरण मांस के सड़ने के दौरान निकलने वाली अमोनिया गैस को ट्रैक करता है। उनके शोध से पता चला कि टर्की, चिकन, पोर्क और बीफ़ के परीक्षण के छठे दिन अमोनिया का स्तर सबसे अधिक था। सर्तज का लक्ष्य है कि इस उपकरण की क्षमताओं को अन्य खाद्य पदार्थों तक भी बढ़ाया जाए। वह भविष्य में कार्डियोथोरेसिक सर्जरी में अपना करियर बनाने का सपना देखते हैं। यह आविष्कार खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण कदम हो सकता है।