ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने आनुवंशिक रूप से सलाद और तंबाकू के पौधों को संशोधित करने में सफलता प्राप्त की है। इस संशोधन से पौधों की कोशिकाओं में मायोग्लोबिन नामक पशु प्रोटीन का उत्पादन होता है। विशेषज्ञों का मानना है कि यह तकनीक पौधों पर आधारित मांस विकल्पों को वास्तविक मांस के गुणों की अधिक सटीक नकल करने में मदद कर सकती है। यह पारंपरिक पशुधन पालन की तुलना में उत्पादन का एक कम खर्चीला तरीका भी प्रदान करता है। यह खोज शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के उपभोक्ताओं के लिए एक महत्वपूर्ण प्रगति हो सकती है। भविष्य में, यह खाद्य उत्पादन के अधिक टिकाऊ और कुशल तरीकों का मार्ग प्रशस्त कर सकता है। यह प्रोटीन उत्पादन के नए द्वार खोलता है।