Des scientifiques britanniques ont réussi à modifier génétiquement des plants de salade et de tabac pour produire du myoglobine, une protéine animale. Cette avancée pourrait révolutionner la production de substituts de viande à base de plantes, les rendant plus similaires à la vraie viande en termes de goût et de texture. La production de myoglobine dans les plantes offre une alternative potentiellement plus simple et moins coûteuse que l'élevage traditionnel. Les chercheurs estiment que cette méthode pourrait répondre à la demande croissante de protéines tout en réduisant l'impact environnemental de l'agriculture. L'expérimentation démontre la possibilité d'intégrer des composants animaux essentiels dans les plantes. Cette innovation ouvre de nouvelles perspectives pour l'avenir de l'alimentation et la production alimentaire durable. Le myoglobine produit est identique à celui trouvé dans les animaux.