पेरू के सैन मार्कोस विश्वविद्यालय को अब छात्रों के लिए शाकाहारी भोजन विकल्प प्रदान करना होगा। यह फैसला दो साल से चल रहे एक कानूनी संघर्ष के बाद आया है। न्यायालय ने माना है कि राज्य द्वारा वित्त पोषित शिक्षण संस्थानों को छात्र समुदाय की विविधता का सम्मान करना चाहिए। इस आदेश के तहत, विश्वविद्यालय को यह जानने के लिए एक सर्वेक्षण करना होगा कि कितने छात्र शाकाहारी भोजन विकल्प चाहते हैं। यह निर्णय पेरू में शाकाहारी और वीगन छात्रों के अधिकारों के लिए एक महत्वपूर्ण जीत माना जा रहा है। न्यायालय का यह फैसला अन्य शिक्षण संस्थानों के लिए भी एक मिसाल कायम करेगा। उम्मीद है कि इससे छात्रों को बेहतर भोजन विकल्प उपलब्ध होंगे।