कई लोग मांस को पकाने से पहले कीटाणुओं को हटाने के लिए नमक के पानी में डुबोते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि यह पूरी तरह से सच नहीं है। हालाँकि नमक में कुछ रोगाणुनाशक गुण होते हैं, लेकिन यह मांस की सतह पर मौजूद सभी हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त नहीं है। नमक के पानी में डुबोने से मांस से कुछ पानी निकल सकता है, जिससे वह सूख सकता है और स्वाद में बदलाव आ सकता है। विशेषज्ञों का सुझाव है कि मांस को उचित तापमान पर अच्छी तरह से पकाना सबसे अच्छा तरीका है ताकि उसमें मौजूद किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को मारा जा सके। उचित खाद्य सुरक्षा प्रथाओं का पालन करना महत्वपूर्ण है, जैसे कि मांस को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखना और अच्छी तरह से धोना।