De nombreuses personnes ont recours à la pratique de l'immersion de la viande dans une solution saline pour une désinfection préalable à la cuisson. Cette méthode populaire s'appuie sur la croyance que le sel élimine les bactéries potentiellement dangereuses. Cependant, les experts tempèrent cette affirmation. Ils expliquent que si le sel possède des propriétés antibactériennes, il n'est pas un désinfectant complet. L'immersion dans l'eau salée peut réduire la prolifération bactérienne, mais n'élimine pas tous les agents pathogènes. Les spécialistes recommandent de privilégier des méthodes éprouvées comme une cuisson adéquate pour garantir la sécurité alimentaire. Il est donc important de ne pas surestimer l'efficacité de cette pratique.