Le centre antipoison finlandais met en garde contre la consommation de feuilles de rhubarbe, qui sont toxiques. Bien que la saison de la rhubarbe soit encore favorable et que ses tiges offrent des bienfaits pour la santé, seules celles-ci sont propres à la consommation. Les feuilles contiennent des substances dangereuses et ne doivent en aucun cas être ingérées. Le centre antipoison rappelle cette information via ses publications sur les réseaux sociaux, soulignant l'importance de bien distinguer les parties comestibles de la plante. Il est crucial de cuire les tiges avant de les consommer. Cette mise en garde vise à prévenir les intoxications, notamment chez ceux qui cultivent de la rhubarbe dans leurs jardins. La rhubarbe reste un délice saisonnier si consommée avec prudence.