Un nouveau règlement au Pérou pourrait bénéficier à plus de 700 000 familles de producteurs de pommes de terre. Selon un spécialiste de l'ESAN, cette mesure vise à faciliter l'accès des producteurs à des marchés offrant des produits à plus forte valeur ajoutée. L'industrialisation de la pomme de terre permettra ainsi d'améliorer la rentabilité de cette culture essentielle pour de nombreux foyers péruviens. Ce règlement devrait encourager la transformation locale de la pomme de terre, créant potentiellement de nouvelles opportunités économiques. L'initiative s'inscrit dans une stratégie plus large de développement agricole et de soutien aux petits producteurs. L'ESAN souligne l'importance de cette évolution pour la compétitivité du secteur agricole péruvien. Cette mesure pourrait également réduire la dépendance aux marchés de produits bruts.