近年来，在北海捕获的章鱼数量急剧增加，在短短一年内便翻了三倍，而其他鱼类资源却面临压力。丹麦教授奥莱·G·莫里森认为，随着海洋生态系统的变化，我们也应该调整我们的饮食结构。他强调，章鱼的吸盘对口感没有影响，且味道非常鲜美。这意味着我们可以考虑将章鱼作为可持续海鲜的选择之一。北海的这一现象反映了海洋环境变化对渔业的影响，也提醒人们应更加灵活地应对食物来源。因此，改变餐桌上的选择，拥抱新的食材，可能成为适应海洋变化的重要方式。