कोपेनहेगन का विश्व प्रसिद्ध रेस्टोरेंट नोमा, अपने संस्थापक रेने रेडज़ेपी के बिना फिर से खुलेगा। रेडज़ेपी अब रेस्टोरेंट के संचालन में शामिल नहीं रहेंगे। रेस्टोरेंट ने घोषणा की है कि वह 2026 के मिशेलिन गाइड का हिस्सा नहीं होगा, क्योंकि यह गाइड की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है - अर्थात्, यह पर्याप्त समय तक खुला नहीं था। नोमा ने अपने तीन मिशेलिन सितारे भी त्याग दिए हैं। यह बदलाव रेस्टोरेंट के लिए एक नए युग की शुरुआत का संकेत देता है। भविष्य में रेस्टोरेंट नए नेतृत्व और एक अलग दृष्टिकोण के साथ काम करेगा। यह निर्णय खाद्य जगत में चर्चा का विषय बना हुआ है। नोमा अपने अभिनव भोजन और अद्वितीय अनुभव के लिए जाना जाता है।