Une étude menée en Iran suggère une corrélation possible entre la consommation de boissons très chaudes, comme le thé ou le café, et un risque accru de cancer de l’œsophage. Les chercheurs de l'université des sciences médicales de Téhéran ont analysé les habitudes de consommation de plus de 500 000 personnes dans le comté de Golestan. Les résultats indiquent que ceux qui consommaient plus de 700 ml de thé ou de café par jour, et à des températures très élevées, présentaient un risque trois fois plus important de développer un cancer de l’œsophage. L'étude note que la température de la boisson semble être le facteur clé, plutôt que la consommation de thé ou de café en soi. Les scientifiques précisent que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats et comprendre les mécanismes biologiques impliqués, notamment dans la région du Golestan. Il est important de noter que cette étude ne prouve pas un lien de causalité direct.