प्रसिद्ध रेस्टोरेंट बैकस में बड़ा बदलाव आया है। गुई ग्रॉसी के जाने के बाद, मिशेलिन प्रशिक्षित शेफ मास्सिमो स्पेरोनी ने रेस्टोरेंट की कमान संभाल ली है। स्पेरोनी, जो पहले से ही बैकस में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे थे, अब एक नया मेनू लेकर आए हैं। यह मेनू आरामदायक भोजन पर केंद्रित है और स्थानीय किसानों और आपूर्तिकर्ताओं से प्राप्त बेहतरीन सामग्री का उपयोग करता है। उनका उद्देश्य उच्च गुणवत्ता वाले भोजन के साथ ग्राहकों को संतुष्ट करना है। नए मेनू में स्थानीय उत्पादों को बढ़ावा देने पर विशेष ध्यान दिया गया है, जो ऑस्ट्रेलियाई कृषि को समर्थन देगा। यह बदलाव बैकस के लिए एक नया अध्याय शुरू करता है।