Tras la partida de Guy Grossi, el experimentado chef Massimo Speroni ha tomado las riendas del restaurante Bacchus. Speroni, con formación en técnicas Michelin, promete un menú centrado en el confort y la calidad de los ingredientes. El nuevo enfoque del chef destaca el trabajo de los productores y proveedores locales australianos, priorizando productos de temporada y de origen responsable. Se espera que Speroni imprima su propio estilo al renombrado establecimiento, manteniendo su reputación de excelencia. Su trayectoria profesional y formación culinaria sugieren una propuesta gastronómica innovadora y refinada. El restaurante anticipa con entusiasmo la nueva era bajo la dirección de Speroni, buscando continuar ofreciendo una experiencia culinaria excepcional. Este cambio de mando marca el inicio de una nueva fase para Bacchus.