Des scientifiques de la Fondation pour la recherche biomédicale de l’Académie d’Athènes ont analysé l’ADN d’une large variété de feta grec, produit dans tout le pays. L’objectif de cette étude était de déterminer précisément les caractéristiques nutritionnelles de ce fromage populaire. Les résultats de cette recherche permettent de mieux comprendre la composition du feta et ses spécificités. Cette analyse génétique pourrait avoir des implications pour le contrôle de la qualité et l’authentification du produit. L’Académie d’Athènes a annoncé cette avancée significative dans la connaissance de la feta. L'étude vise à quantifier les éléments nutritionnels distinctifs de ce fromage traditionnel grec. Ces découvertes pourraient également aider à protéger l'appellation d'origine protégée (AOP) de la feta.