Investigadores de la Fundación de Investigación Biomédica de la Academia de Atenas han logrado decodificar el ADN del queso feta. El estudio analizó una amplia variedad de muestras producidas en diversas regiones de Grecia. El objetivo principal de esta investigación fue cuantificar y analizar las propiedades nutricionales de este producto emblemático. A través de este análisis genético, los científicos buscan comprender mejor la composición del queso. Este avance permite establecer estándares más precisos sobre la calidad y autenticidad del feta. Los resultados aportan datos fundamentales sobre la identidad biológica de este alimento tradicional. El proyecto subraya la importancia de la ciencia en la preservación de la gastronomía griega.