Un ancien secouriste, Pavel Houfek, a entrepris un projet ambitieux : transformer ses pâturages près de Přibyslav en vignoble. Malgré son abstinence, il souhaite produire son propre vin, notamment du burčák, un vin jeune. Le vignoble, qu'il envisage de nommer Buchberg, fait référence à un ancien village médiéval disparu. Houfek a déjà planté des milliers de plants de vigne et motive son initiative par une passion personnelle. Il précise qu'il goûtera son vin une fois produit, afin de contrôler la qualité de son travail. Ce projet témoigne d'une reconversion professionnelle originale et d'un intérêt pour la viticulture locale.