जूहान्नस (मिडसमर) पर्व पर स्वादिष्ट ग्रिल्ड मीट बनाने के लिए शेफ रिस्तो मिक्कोला ने महत्वपूर्ण सुझाव दिया है। उनके अनुसार, बेहतरीन ग्रिल्ड मीट के लिए वसा (fat) की मौजूदगी अनिवार्य है। यह मीट को स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ उसे नरम भी रखता है। मिक्कोला का कहना है कि वसा के बिना ग्रिल्ड मीट का स्वाद अधूरा रह जाता है। जूहान्नस के दौरान ग्रिल्ड मीट विशेष रूप से लोकप्रिय होता है, और इसे तैयार करने में वसा की भूमिका महत्वपूर्ण है। इस पर्व पर लोग बेहतरीन ग्रिल्ड मीट का आनंद लेते हैं, और मिक्कोला का सुझाव उन्हें बेहतर अनुभव प्रदान करेगा। वसायुक्त मीट, जूहान्नस पर्व की ग्रिलिंग परंपरा का एक अभिन्न अंग है।