Un atelier dédié à la sauvegarde des traditions culinaires en voie de disparition dans l'espace CEMAC se tiendra le 13 octobre 2026, accueilli par le Bureau régional de l'UNESCO pour l'Afrique centrale. Cette initiative, organisée par la Chaîne des Restaurateurs pour la Promotion du Patrimoine de la Cuisine Camerounaise (CRESPAC), rassemblera experts, représentants de la FAO, et ministères camerounais – MINREX, MINAC, MINTOUL, MINRESI – pour examiner les savoir-faire culinaires menacés. L'objectif est de préserver un élément crucial de l'identité culturelle de l'Afrique centrale, confrontée à la standardisation alimentaire et à l'urbanisation rapide. L'UNESCO, via la Convention de 2003, s'engage à préserver et transmettre ces savoirs ancestraux. L’atelier se concentrera sur la sauvegarde urgente, la transmission intergénérationnelle et la valorisation de ce patrimoine culinaire comme moteur d'identité, de tourisme et de développement durable. Il s'agit de transformer la cuisine en un vecteur de fierté et de résilience culturelle pour la sous-région CEMAC.