La Oficina Regional de la UNESCO para África Central albergará un taller el 13 de octubre de 2026 dedicado a la valorización de las tradiciones culinarias en peligro de desaparición en el espacio CEMAC. Organizado por la Chaîne des Restaurateurs pour la Promotion du Patrimoine de la Cuisine Camerounaise (CRESPAC), el evento reunirá a expertos en patrimonio, la FAO y ministerios de Camerún para abordar los conocimientos culinarios amenazados. La iniciativa busca salvaguardar un aspecto esencial de la identidad cultural de África Central, abordando sabores, métodos de cocción y técnicas ancestrales. La UNESCO, a través de la Convención de 2003 para la salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial, trabaja en la preservación y transmisión de conocimientos, prácticas y tradiciones. Ante la estandarización alimentaria y la rápida urbanización, muchas recetas, técnicas de conservación y rituales culinarios están en riesgo de perderse. El taller se enfoca en la salvaguarda urgente, la transmisión generacional y la valorización de este patrimonio culinario como motor de identidad cultural y desarrollo sostenible en Camerún.