Stefan Söderman, PD de Stockholm Restauranger och Wärdshus Holding AB, répond à une contribution précédente concernant l'utilisation de l'IA dans ses établissements. Il précise que les clients qui préfèrent interagir avec un humain peuvent le faire sans difficulté. L'assistant IA peut être sollicité pour transférer l'appel vers un employé ou organiser un rappel téléphonique. M. Söderman assure que l'entreprise s'engage à répondre aux préférences individuelles de chaque client. L'objectif est d'offrir un service flexible combinant les avantages de l'IA et le contact humain personnalisé. Il souligne que l'IA est un outil pour améliorer l'accessibilité et la réactivité, sans remplacer le personnel en place. L'entreprise reste attachée à la qualité du service et à l'expérience client à Stockholm.