La production turque de boissons lactées fermentées, notamment l'ayran et le kéfir, ainsi que celle du yaourt, a atteint des niveaux record entre janvier et avril. Au total, 338 512 tonnes d'ayran et de kéfir ont été produites durant cette période, tandis que la production de yaourt s'est élevée à 470 828 tonnes. Ces chiffres marquent une augmentation significative par rapport aux périodes précédentes, témoignant d'une forte demande intérieure et potentiellement d'une croissance des exportations. Les experts attribuent cette hausse à plusieurs facteurs, incluant l'évolution des habitudes de consommation et les efforts d'investissement dans le secteur laitier. Cette performance positive contribue à renforcer la position de la Turquie comme un producteur majeur de produits laitiers fermentés. L'industrie attend désormais de confirmer cette tendance au cours des prochains mois.