Des chercheurs australiens ont développé une méthode innovante pour préparer du café expresso sans recourir à la chaleur. Leur technique utilise des ondes ultrasonores pour extraire les arômes du café à température ambiante. Les résultats indiquent qu'il est possible d'obtenir un café fort avec cette approche. L'étude révèle également une réduction significative de la consommation d'énergie, estimée à 75% par rapport aux méthodes traditionnelles. Cette découverte pourrait avoir des implications importantes pour l'industrie du café et la consommation domestique. Les scientifiques affirment que l'ultrason crée une cavitation, des bulles qui implosent et facilitent l'extraction. Cette technologie promet une alternative plus durable et économique pour les amateurs de café.