Investigadores australianos han desarrollado un nuevo método para preparar café espresso utilizando ondas de sonido ultrasónicas. Este innovador proceso permite la extracción de café con agua a temperatura ambiente, eliminando la necesidad de calor. Los resultados indican que el café resultante es de alta calidad, comparable al espresso tradicional. Además, la técnica reduce el consumo de energía en un 75%, ofreciendo una alternativa más sostenible. El estudio sugiere que las ondas sonoras facilitan la disolución de los compuestos del café, acelerando la extracción. Esta tecnología podría tener implicaciones significativas para la industria cafetera y el consumo doméstico, promoviendo una preparación más eficiente y ecológica.