Le chef Jozef Breza, du restaurant Gašperov mlyn, a exprimé son soutien à l’introduction d’un guide Michelin en Slovaquie. Il s’interroge sur les raisons du blocage de cette initiative par le ministère compétent. Breza souligne que son restaurant vise à offrir une expérience accessible à tous, même aux nouveaux clients, sans crainte ni appréhension. Il estime qu'un guide Michelin stimulerait le tourisme gastronomique et mettrait en valeur la cuisine slovaque. Le chef espère voir la Slovaquie figurer prochainement sur la carte des destinations culinaires reconnues internationalement. Il insiste sur l’importance de promouvoir les produits locaux et les talents culinaires du pays. L’absence de guide Michelin est perçue comme un frein au développement de la gastronomie slovaque.