新加坡叻沙的起源一直备受争议。除了广为人知的加东叻沙，西加拉叻沙同样是新加坡早期的一种独特叻沙风味。这种叻沙以鱼汤和“Kerisik”（一种烤椰丝调料）为基础，搭配手工制作的面条，展现了更古老的新加坡美食文化。西加拉叻沙的根源可以追溯到西加拉甘榜，那里曾是马来渔民的聚居地。与加东叻沙相比，它更注重鱼汤的鲜美和Kerisik的香气。 如今，西加拉叻沙的知名度较低，但它为研究新加坡叻沙的历史和演变提供了重要的线索。 重新认识西加拉叻沙，有助于更全面地了解新加坡丰富的美食遗产。