Le laksa Siglap, une variante plus ancienne du célèbre laksa, gagne en reconnaissance à Singapour. Originaire du village de Kampung Siglap, ce plat se distingue par son bouillon unique à base de poisson et de kerisik, une pâte de noix de coco grillée et d'épices. Contrairement à la version plus populaire de Katong laksa, le laksa Siglap utilise des nouilles faites à la main, ajoutant à son authenticité. Les connaisseurs considèrent ce plat comme un témoignage culinaire d'une époque révolue à Singapour. Sa popularité reste toutefois plus discrète que celle de son successeur, le laksa Katong. La redécouverte du laksa Siglap offre un aperçu précieux de l'histoire gastronomique de Singapour et de ses traditions culinaires. Il représente une alternative savoureuse et authentique pour les amateurs de laksa.