सेनेगल में खाद्य सुरक्षा को लेकर चिंताएं बढ़ गई हैं, हाल ही में UCAD में आयोजित वैज्ञानिक दिवस में प्रस्तुत अध्ययनों से यह बात सामने आई है। विश्व स्तर पर हर साल 866 मिलियन लोग खाद्य जनित बीमारियों से प्रभावित होते हैं, जिनमें से 1.52 मिलियन लोगों की मृत्यु हो जाती है। सेनेगल भी इससे अछूता नहीं है। अध्ययनों में मसालों के प्रसंस्करण में खराब स्वच्छता और जहरीले बैक्टीरिया की उपस्थिति का पता चला है। पाउच वाले पानी की गुणवत्ता विशेष रूप से चिंताजनक है, जिसमें 100 नमूनों में से 82% में मल का संदूषण पाया गया, जिससे यह पीने के लिए अनुपयुक्त हो गया। नियाइस क्षेत्र में मिर्च की खेती में मिट्टी के नमूनों में 72% में कीटनाशक अवशेष पाए गए, जिनमें पांच स्वीकृत कीटनाशक शामिल थे। इन निष्कर्षों के आधार पर, उपभोक्ताओं की सुरक्षा के लिए तत्काल विनियमन की आवश्यकता पर जोर दिया जा रहा है।