Une étude menée par le Kenya Organic Agriculture Network (KOAN), en partenariat avec Route to Food Initiative (RTIFI) et Heinrich Böll, révèle des méthodes simples pour diminuer les résidus de pesticides sur les produits frais. Le trempage des épinards dans de l’eau salée, suivi d’un rinçage à l’eau courante avant cuisson, est une solution efficace mise en évidence. Ces découvertes soulignent l'importance de pratiques de nettoyage adéquates pour assurer la sécurité alimentaire. L'étude encourage les consommateurs à adopter ces techniques faciles à mettre en œuvre afin de réduire leur exposition aux substances potentiellement nocives. Les résultats pourraient avoir un impact significatif sur la santé publique, en particulier dans les régions où l'utilisation de pesticides est élevée. D'autres solutions et bonnes pratiques sont également envisagées dans le cadre de ce projet. L’objectif est de promouvoir une agriculture plus saine et une alimentation plus sûre pour tous.