El Ministro de Salud de Indonesia ha advertido sobre los riesgos para la salud asociados con el consumo de *kecap manis*, una salsa de soja dulce popular en el país. Contrariamente a la creencia popular, esta salsa no se compone únicamente de soja negra y azúcar. La preocupación principal radica en su elevado contenido de sodio, que puede contribuir a problemas de hipertensión y otras enfermedades cardiovasculares. Las autoridades sanitarias instan a los consumidores a moderar su consumo y a leer atentamente las etiquetas nutricionales. Se están considerando medidas para regular el contenido de sodio en la producción de *kecap manis*. Este hallazgo desafía la percepción común sobre la composición y el impacto en la salud de este condimento ampliamente utilizado en la cocina indonesia.