प्रसिद्ध शेफ मैक्सिम बॉउटियर ने पूर्वी पेरिस में ‘एथेनॉल’ नामक एक नया वाइन बार खोला है। हालाँकि, बार के पहले ही दिन, सेवा कर्मचारियों, टोतो और ज़ोज़ो के व्यवहार ने ग्राहकों को निराश किया। आलोचकों का कहना है कि एक अच्छे रेस्टोरेंट में सिर्फ़ स्वादिष्ट भोजन ही नहीं, बल्कि अच्छी सेवा भी ज़रूरी है। बॉउटियर, जो ‘जियोस्माइन’ रेस्टोरेंट के लिए मिशेलिन स्टार से सम्मानित हैं, को इस घटना से झटका लगा है। यह घटना रेस्टोरेंट व्यवसाय में सेवा की गुणवत्ता के महत्व को उजागर करती है। शुरुआती प्रतिक्रिया के अनुसार, ‘एथेनॉल’ को अपनी सेवा में सुधार करने की आवश्यकता है ताकि शेफ की प्रतिष्ठा बनी रहे। यह देखना दिलचस्प होगा कि क्या बॉउटियर इस मुद्दे को संबोधित करते हैं और अपने वाइन बार को सफल बनाते हैं।