Il y a 45 ans, la viande et les œufs en Tchécoslovaquie ont été contaminés par du mercure. Le régime communiste de l'époque a dissimulé cette information afin d'éviter un scandale. Les autorités n'ont pas non plus reconnu les maladies infectieuses, les médias d'État gardant le silence. Aujourd'hui, la transparence et la collaboration entre les différents organismes, y compris les médias, sont essentielles pour garantir la sécurité alimentaire. L'Institut national de santé surveille désormais attentivement la présence de mercure, notamment dans les poissons et les produits à base de poisson. Heureusement, les niveaux de mercure dans les aliments restent généralement en deçà des limites autorisées. Cette situation contraste fortement avec le passé où la vérité était étouffée.