Un pequeño y singular local de Cao Lầu, plato típico de Hoi An, ha abierto en el centro de Ciudad Ho Chi Minh. Lo particular de este establecimiento es que opera únicamente con su dueño, quien es el único empleado. El propietario prepara y vende una cantidad limitada de porciones, alrededor de unas pocas decenas, cada día. Una vez agotadas, el local cierra, sin importar la hora. Esta estrategia inusual ha generado curiosidad entre los comensales y destaca por su autenticidad y exclusividad. El enfoque minimalista del negocio se centra en mantener la calidad y la frescura del plato.