Le magazine britannique Time Out a publié son classement des meilleures villes du monde pour la gastronomie en 2026. Lima, la capitale du Pérou, occupe la première place de ce palmarès établi sur la base de 18 critères. Ce classement prend en compte la qualité, la diversité et l'innovation des scènes culinaires urbaines. Time Out a analysé des facteurs tels que les restaurants étoilés, les marchés locaux, les options de restauration abordables et l'influence de la cuisine de rue. L'ascension de Lima confirme la reconnaissance croissante de la cuisine péruvienne à l'échelle internationale. Le magazine n'a pas encore révélé le reste du top 10. Ce classement devrait influencer les choix des voyageurs gourmets à l'avenir.