Joseba Arguiñano, âgé de 41 ans et également chef cuisinier, partage ses recettes dans l'émission populaire "La cocina abierta de Karlos Arguiñano". Il est l'un des sept enfants du célèbre chef espagnol Karlos Arguiñano. Joseba a hérité non seulement de la passion pour la gastronomie de son père, mais aussi de sa sympathie naturelle. Il décrit la cuisine de son père, qu'il appelle "aita" (père en basque), comme une cuisine familiale et réconfortante, faite de plats simples et traditionnels. Ces plats incluent notamment le "puchero" (pot-au-feu), les fritures, les empanadas et des sauces à la tomate, reflétant les saveurs de leur foyer en Espagne. Pour Joseba, la cuisine de son père est synonyme de maison et de repas partagés en famille. Sa propre contribution culinaire s'inscrit dans la continuité de cet héritage familial.