गर्मियों में कटहल बाजार में आसानी से उपलब्ध होता है। आमतौर पर लोग इसके स्वादिष्ट फल को खाने के बाद बीजों को फेंक देते हैं। लेकिन पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि कटहल के बीज भी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, कटहल के बीजों में पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, वनस्पति प्रोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। ये तत्व शरीर की कई क्रियाओं में सहायक होते हैं और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में योगदान करते हैं। कटहल के बीज खाने से पाचन क्रिया सुधरती है और ऊर्जा का स्तर बढ़ता है। इनका नियमित सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है।