La consommation de jacque, fruit estival populaire, est souvent suivie du rejet de ses graines. Cependant, des nutritionnistes soulignent la richesse nutritionnelle de ces graines et leur potentiel bénéfique pour la santé. Les graines de jacque sont une source importante de glucides, de fibres alimentaires, de protéines végétales, de potassium et de magnésium. Elles contiennent également divers antioxydants essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Les spécialistes mettent en avant l'intérêt de ne pas les négliger et d'explorer leurs vertus nutritionnelles. Des recherches plus approfondies sont en cours pour déterminer pleinement l'étendue de leurs bienfaits.