La tradition italienne de boire le café rapidement, debout au comptoir, est profondément ancrée dans l’histoire et la culture du pays. Cette habitude remonte à l’invention de la machine à espresso par Luigi Bezzera en 1901 à Milan. À cette époque, le café, nouveau et cher, était consommé rapidement pour permettre un roulement plus rapide des clients. Les cafétiers milanais ont encouragé cette pratique en proposant des prix plus bas pour les consommateurs prêts à boire leur espresso debout au comptoir (“al banco”). Cette culture du café rapide et social s’est ensuite répandue dans toute l’Italie, devenant une composante essentielle du quotidien italien. Aujourd’hui, cette tradition se perpétue, caractérisant l’expérience unique des cafés italiens.