Chez les personnes atteintes de diabète, réduire la consommation de riz ne conduit pas systématiquement à une baisse de la glycémie. La glycémie est influencée par de nombreux facteurs au-delà de la quantité de riz consommée lors d'un repas. Le corps humain possède également la capacité intrinsèque de produire du glucose dans le foie. Il est donc crucial de comprendre que la restriction calorique seule ne résout pas nécessairement les problèmes de glycémie. Une approche plus globale, tenant compte de divers éléments métaboliques, est nécessaire pour une gestion efficace du diabète. Il est déconseillé de se lancer dans un jeûne strict sans avis médical préalable. Une consultation avec un professionnel de santé est essentielle pour un plan de traitement adapté.