La province turque de Hatay utilise sa riche tradition culinaire comme levier de reconstruction après les tremblements de terre dévastateurs de 2023. L'initiative "Sofa ve Miras" ("Canapé et Héritage") joue un rôle central dans cette démarche. Elle vise à préserver et promouvoir le patrimoine gastronomique local, tout en soutenant l'économie et le moral des habitants. En transformant la cuisine en symbole de résilience, Hatay cherche à attirer l'attention internationale et à encourager le tourisme. Le projet met en avant les plats traditionnels de la région, ainsi que les artisans et producteurs locaux. Cette approche de "gastrodiplomatie" ambitionne de revitaliser Hatay et de lui redonner une identité forte après la catastrophe. L'initiative illustre la capacité de la culture à jouer un rôle essentiel dans les processus de guérison et de reconstruction.