La provincia turca de Hatay está utilizando su rica tradición culinaria como un pilar fundamental en su proceso de recuperación tras los devastadores terremotos de 2023. La iniciativa “Sofa ve Miras” (Sofá y Legado) impulsa esta estrategia, promoviendo la gastronomía local como un símbolo de resiliencia y un medio para revitalizar la economía regional. A través de la preservación de recetas ancestrales y el apoyo a los productores locales, se busca no solo reconstruir infraestructuras, sino también fortalecer la identidad cultural de Hatay. El proyecto se centra en la “gastronomía diplomática”, utilizando la comida como herramienta para conectar a la comunidad y atraer inversión. Esta iniciativa busca honrar la memoria de los afectados y proyectar una imagen de esperanza y renovación. La gastronomía de Hatay, reconocida por su diversidad e historia, se convierte así en un elemento clave para la reconstrucción social y económica de la provincia.