La disponibilité du riz premium diminue progressivement dans les commerces modernes en Indonésie. Les producteurs sont confrontés à une situation difficile, marquée par la hausse des prix du paddy (riz brut) et l'existence de prix de vente au détail maximum (HET) qui limitent leurs marges. Dans ce contexte, on observe une prolifération du riz fortifié dans les points de vente. Ce riz, enrichi en vitamines et minéraux, semble devenir une alternative plus accessible pour les consommateurs. La situation actuelle reflète les tensions dans la chaîne d'approvisionnement du riz et l'impact des politiques de contrôle des prix. L'augmentation du riz fortifié pourrait être interprétée comme une réponse à ces défis économiques et nutritionnels. Cette tendance soulève des questions sur la qualité et l'acceptation par les consommateurs du riz fortifié à long terme.