हाल ही में यह बात सामने आई है कि कुछ फल और सब्ज़ियाँ एक साथ रखने पर जल्दी खराब हो सकती हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कुछ फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जो अन्य उत्पादों को पकने की प्रक्रिया को तेज़ कर देती है। उदाहरण के लिए, टमाटर, केला और सेब जैसी चीज़ें अन्य सब्ज़ियों और फलों को जल्दी ख़राब कर सकती हैं। खीरे, सलाद और ब्रोकली को एथिलीन उत्पादकों से दूर रखना चाहिए। उचित भंडारण से खाद्य पदार्थों की ताजगी को बढ़ाया जा सकता है और बर्बादी को कम किया जा सकता है। विशेषज्ञों का सुझाव है कि फलों और सब्ज़ियों को उनकी संवेदनशीलता के अनुसार अलग-अलग रखें।