La stéatose hépatique est devenue une des maladies du foie les plus répandues, touchant un tiers des adultes dans le monde, avec une augmentation prévue de 38,9% en 2020 à 55,7% en 2040. En Mongolie, où le cancer du foie est une cause majeure de mortalité, on considérait traditionnellement l'hépatite virale et l'alcool comme les principales causes de maladies du foie. Cependant, l'urbanisation, le mode de vie sédentaire et la consommation accrue d'aliments transformés entraînent une augmentation de l'obésité et du diabète de type 2, contribuant ainsi à la stéatose hépatique. Environ 40% des Mongols sont en surpoids ou obèses, dont 40% pourraient souffrir de stéatose hépatique, un pourcentage qui grimpe à 60-80% chez les personnes obèses. Un foie considéré comme "gras" à l'échographie indique un taux de graisse dans les cellules hépatiques supérieur à 30%, alors qu'un taux normal se situe autour de 5%. La stéatose hépatique peut évoluer vers des complications graves telles que l'inflammation, la cirrhose, le cancer du foie et nécessiter une transplantation, et est également liée aux maladies cardiovasculaires et au diabète. Il est donc essentiel de procéder à des examens complets pour identifier les facteurs de risque métaboliques.