La ciboulette, traditionnellement associée à la cuisine familiale, gagne en popularité dans la haute gastronomie. Longtemps considérée comme une simple herbe aromatique pour les plats quotidiens, elle est désormais intégrée dans les menus de restaurants étoilés au guide Michelin. Ce regain d'intérêt souligne le potentiel culinaire insoupçonné de cette plante commune. Les chefs explorent de nouvelles façons d'utiliser la ciboulette, allant au-delà de ses utilisations classiques. Cette tendance met en lumière une valorisation des produits simples et locaux, même ceux cultivés dans les jardins personnels. Le phénomène interroge également la perception de la valeur des ingrédients et les prix pratiqués en restauration.