La Chine est devenue le principal producteur mondial de matcha, atteignant plus de 12 000 tonnes en 2025. Cette production représente près de 70% de l'offre globale. L'industrie du matcha en Chine connaît une croissance rapide, avec un taux de croissance annuel composé moyen de 28,67% sur les cinq dernières années. Ce succès positionne la Chine comme un acteur dominant sur le marché international. L'augmentation de la production chinoise a transformé la dynamique de l'offre mondiale de matcha. Les experts attribuent cette croissance à une demande accrue et à des investissements importants dans la production. Cette tendance devrait se poursuivre dans les années à venir, consolidant davantage la position de la Chine.