Con motivo del Día Mundial del Sushi, chefs argentinos están experimentando con ingredientes y técnicas culinarias innovadoras. Cuatro especialistas consultados por Infobae revelaron su enfoque en la diversificación del plato tradicional. La carne wagyu y diversas vísceras se han incorporado como alternativas al pescado. Además, se están utilizando salsas con influencia nikkei, fusionando sabores japoneses y peruanos. Los procesos de maduración y marinados también juegan un papel crucial en la mejora de la textura y el sabor de los ingredientes. Estas innovaciones buscan ofrecer una experiencia gastronómica única y actualizada del sushi.